Pengujian organoleptik atau sensory test didefinisikan sebagai metode untuk
mengukur, menganalisa, dan menginterprestasikan reaksi dari karakteristik bahan
pangan yang diterima melalui penglihatan, bau, rasa, sentuhan, dan pendengaran
atau suara.
Penilaian atau uji organoleptik dikenal juga dengan penilaian sensori atau
penilaian inderawi dimana secara tradisional sudah berkembang sejak zaman
Judul:
Teknik Dan Literatur Organoleptik
Rating: 100% based on 99998 ratings. 5 user reviews.
Ditulis Oleh Senin, Januari 28, 2013
Rating: 100% based on 99998 ratings. 5 user reviews.
Ditulis Oleh Senin, Januari 28, 2013
0 komentar :
Posting Komentar